104
1
0
0
Пельмени дальневосточные
очень давно смотрела передачу по телевизору про китайские рыбные пельмени и безумно мне хотелось их приготовить, но из-за трудоемкости работы все откладывала. И вот в один прекрасный вечер передо мной оказался фарш и выбор что же сделать? и я решилась приготовить пельмешки, но не китайские, а более облегченый вариант-" пельмени дальневосточные". Результат так порадывал, что наделала я их очень много и забила ими морозилку!
Время приготовления
40 минут
Время готовки
7 минут
Количество порций
4 порции
ИнгредиентыИнгредиентКоличестволук зеленый (стебельки)6 шт.базелик сушеный1 щепоткаперец черный молотый лимонный1 щепоткаукроп свежий(пучек)1 по вкусусметана 20%500 гр.Лук репчатый1 шт.Сало250 гр.Горбуша100 гр.Кета100 гр.Судак100 гр.Вода питьевая160 мл.мята свежая5 гр.Соль½ ч.ложекМука пшеничная500 гр.яйцо куриное1 шт.
Приготовление
Приготовить тесто: просеять муку на стол, образовать глубокую воронку. Заварить мяту кипятком (160 мл) и дать остыть. Теплую мятную воду смешать с яйцами, добавить соль. Влить аккуратно яичную смесь в воронку и потихоньку, по часовой стрелке, закручивать тесто.
Готовое тесто накрыть пленкой и дать тесту постоять в теплом месте около получаса.
P.S.:Чем дольше вы вымешиваете тесто. тем эластичнее и поддатливее оно будет.
Пока тесто растаивается приготовим начинку.
Филе рыбы пропустить через мясорубку 2 раза вместе с жирной свининой и сырым луком. Добавить в фарш яйца, перец, соль, 60 мл воды и хорошо перемешать.
Тесто разделить на несколько кусков. Поверхность слегка присыпать мукой и раскатать тесто в тонкий пласт, толщиной примерно 2 мм. Каждый последующий пласт раскатывается на присыпанной мукой поверхности.
Слепить пельмени любой формы и сварить (7 минут)
После их можно немного обжарить на сливочном масле, но я не обжаривала, они и такие очень вкусные!
Для соуса: смешать мелко порубленый укроп и зеленый лук, черный молотый перец, сухой базелик и сметану.
Все можно подавать на стол!
Приятного вам аппетита!
Читать все комментарии (1)