122
2
0
0
Профитроли с начинкой
метки: еда
Заварное тесто:
- 250мл. воды
- 200гр. муки
- 100гр. масла
- 4 яйца
- 1шеп.соли
Начинка:
- Сливки 33%
- Вареная сгущенка
Приготовление:
В воду, порезать масло, добавить щеп. соли и довести до кипения. Разом всыпать просеянную муку, быстро замесить тесто. Должна получиться эластичная масса без комков.
Дать тесту остыть и ТОЛЬКО после этого добавлять по одному взбитому яйцу. Масса должна быть не очень тугой как в самом начале, но и не расплываться.
Разогреть духовку до 200С. На пергамент выкладывать чайной ложкой тесто. Того размера, которого хотите. Но учтите, тесто поднимается и профитроли растут :) Чтобы тесто не приставало к пальцу (которым снимаете с ложки тесто), смочите его водой.
Поставьте профитроли в духовку на 15 мин. Надо чтобы они быстро поднялись. Потом убавьте жар до 150С. И пеките еще минут 15 - 20. Поглядывайте, они не должны подгореть.
Готовые профитроли надрежьте и оставьте остывать.
Готовим крем.
Взбиваем сгущенку с небольшим количеством сливок, чтобы крем получился не очень густым.
Чайной ложкой выкладывайте в каждую профитроль нужное количество крема.
Можете украсить чем захочется :)
ИнгредиентыИнгредиентКоличествоВода250 мл.Мука200 гр.Масло сливочное100 гр.Яйца куриные4 шт.Соль10 гр.сливки 33%500 мл.Варёная сгущёнка500 мл.
Читать все комментарии (2)