120
0
0
0
Баранья ножка по-бретонски
Увеличить
баранья нога - 1 шт.; репчатый лук - 1 шт.; сало свиное - 150-200г; вино белое сухое - 1 стакан; фасоль белая - 350г; томатная паста натуральная - 4 ст.л.; чеснок, соль, перец - по вкусу.
Сало порезать кусочками и вытопить. Шкварки...эээ...или выкинуть...или съесть.
Баранью ножку (у меня порублена) натереть чесноком, отжатым через давилку, солью и перцем, намазать растопленным салом и сложить в жаровню. Поставить в духовку на 220 С. Жарить до румяности, периодически переворачивая и поливая растопленным салом.
Фасоль вскипятить со щепоткой соды, слить первую воду, залить свежей и доварить до готовности. Не солить. Воду слить.
На растопленном сале обжарить лук и засыпать его чайной ложкой муки. Перемешать.
Влить вино, добавить томатную пасту, перемешать, довести до кипения, снизить огонь и потомить 10 минут. Получится довольно густой соус. Объединить соус с фасолью.
Подать готовую ногу и фасоль на отдельных блюдах. Подать острый нож и вилку. Подать красное сухое вино. Вот и всё.
Адрес записи